{"id":352,"date":"2021-02-21T00:55:00","date_gmt":"2021-02-21T00:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/?post_type=product&p=352"},"modified":"2021-02-21T00:59:13","modified_gmt":"2021-02-21T00:59:13","slug":"brokoli","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/?product=brokoli","title":{"rendered":"Brokoli"},"content":{"rendered":"

BROKOLI:<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Brokoli ili Brokule<\/strong>\u00a0(lat.<\/a>\u00a0Brassica oleracea var. silvestris<\/em>) su naziv za nekoliko kultivara\u00a0divljeg kupusa<\/a>\u00a0(Brassicas<\/em>) whose large\u00a0flowering head<\/a>\u00a0and\u00a0stalk<\/a>\u00a0is eaten as a vegetable. Ime poti\u010de od\u00a0ital.<\/a>\u00a0broccoli<\/em>\u00a0\u2014 granati kupus, and is the diminutive form of\u00a0brocco<\/em>, meaning \u201esmall nail\u201c or \u201esprout\u201c.[3]<\/sup><\/a><\/p>

Brokule su klasifikovane u\u00a0kultivarsku grupu<\/a>\u00a0Italica vrste\u00a0Brassica oleracea<\/em><\/a>. Brokule imaju velike\u00a0cvetne glave<\/a>, obi\u010dno tamnozelene boje, ure\u0111ene u strukturu nalik na kro\u0161nju koja se izgranava iz debelog, jestivog\u00a0stabla<\/a>\u00a0koje je obi\u010dno svetlo zeleno. Masa cvetne glave je okru\u017eena listovima. Brokule podse\u0107aju na\u00a0karfiol<\/a>, koji je razli\u010dita kultivarska grupa iste\u00a0Brassica<\/em>\u00a0vrste. Zajedno su 2016, Kina i Indija proizvele 73% svetske produkcije useva brokula i karfiloa.[4]<\/sup><\/a><\/p>

Brokule su rezultat uzgoja kultiviranih\u00a0Brassica<\/em>\u00a0useva u severnom Mediteranu po\u010dev\u0161i od oko 6. veka p. n. e.[5]<\/sup><\/a>\u00a0Od vremena\u00a0Rimskog carstva<\/a>, brokule su bile u svakodnevnoj upotrebi,[6]<\/sup><\/a>\u00a0u sirovom ili kuvanom obliku. Brokule su posebno bogat izvor\u00a0vitamina C<\/a>\u00a0i\u00a0vitamina K<\/a>. Zadr\u017eaj njihovih karakteristi\u010dnih\u00a0glukozinolatnih<\/a>\u00a0jedinjenja koja sadr\u017ee\u00a0sumpor<\/a>,\u00a0izotiocijanata<\/a>\u00a0i\u00a0sulforafana<\/a>, se umanjuje kuvanjem, a biva u ve\u0107oj meri o\u010duvan pri pripremi\u00a0parom<\/a>, u\u00a0mikrotalasnoj pe\u0107i<\/a>\u00a0ili pri\u00a0pr\u017eenju<\/a>.[7]<\/sup><\/a><\/p>

Opis:<\/strong><\/p>

Brokule rastu i razvijaju se poput\u00a0karfiola<\/a>. Gornji dio ove biljke se naziva glava, i ona je kao i kod karfiola sa\u010dinjena od mno\u0161tva manjih \u201ebuketi\u0107a\u201c, koji su opet obrazovani ne potpuno razvijenim\u00a0cvastima<\/a>, ali u svakom slu\u010daju, daju se uo\u010diti sitni\u00a0pupoljci<\/a>. Glava je naj\u010de\u0161\u0107e tamnozelene do plavkasto zelene boje. Re\u0111e se sre\u0107u sorte \u017eute, ljubi\u010daste ili bijele boje. Vreme vegetacije brokule iznosi od 14 \u2013 15 meseci.<\/p>

\u201e\u017detva\u201c brokule se obavlja kada su pupoljci sredine glave dobro razvijeni ali jo\u0161 uvek zatvoreni. Dakle, jo\u0161 uvijek zatvorene cvasti se zajedno sa strukom, tj. stabljikom du\u017eine 10-15\u00a0cm<\/a>\u00a0odsecaju. Odseca se uvek tako, da na stabljici ostanu pojedini, ali ne mnogi listovi. Sa sporednih pupoljaka koji se razvijaju postranice, kasnije ni\u010du male cvetne glavice, koje se tako\u0111e odsecaju. Dakle usecati i koristiti se mogu posebno glava a posebno stabljika, a mo\u017ee i odvojeno.<\/p>

Istorija:<\/strong><\/p>

Brokule vode poreklo iz\u00a0Male Azije<\/a>. U\u00a0Evropi<\/a>\u00a0su jedino bile poznate na podru\u010dju\u00a0Italije<\/a>.\u00a0Katarina Medi\u010di<\/a>\u00a0ih je u\u00a016. veku<\/a>\u00a0isporu\u010dila za\u00a0Francusku<\/a>, odakle su pod nazivom \u201eitalijanska \u0161pargla\u201c dospeli i u\u00a0Englesku<\/a>. Ameri\u010dki predsednik\u00a0Tomas D\u017eeferson<\/a>\u00a0je u\u00a018. veku<\/a>\u00a0uveo brokule u poljoprivredu\u00a0Amerike<\/a>, prvo samo kao probnu biljku.<\/p>

Sadnja i gajenje:<\/strong><\/p>

Glavni i najve\u0107i zasadi u\u00a0Evropi<\/a>\u00a0su u zapadnim zemljama\u00a0Mediterana<\/a>, a posebno su poznati zasadi u predelu\u00a0Verone<\/a>. U zemljama centralne i severne Evrope, brokule se skoro i ne uzgajaju jer pokazuje slabu otpornost na hladnije vreme.<\/p>

\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

Neke od sorti brokolija jesu:<\/strong><\/p>