{"id":356,"date":"2021-02-21T01:09:02","date_gmt":"2021-02-21T01:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/?post_type=product&#038;p=356"},"modified":"2021-02-21T01:14:45","modified_gmt":"2021-02-21T01:14:45","slug":"mladi-luk","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/?product=mladi-luk","title":{"rendered":"Mladi luk"},"content":{"rendered":"<p><strong>Mladi luk <\/strong><\/p><p><strong>Mladi luk<\/strong>\u00a0je planetarno popularna namirnica. Pripada porodici Allium, kao i druge poznate vrste luka \u2013 crveni luk, beli luk, praziluk i vla\u0161ac. Njegov uzgoj je po\u010deo jo\u0161 pre 5.000 godina na podru\u010dju sredi\u0161nje Azije i smatra se jednom od prvih poljoprivrednih kultura na svetu. Danas je rasprostranjen i omiljen \u0161irom Azije, Evrope i Amerike. Razlozi njegove ogromne popularnosti su jednostavni \u2013\u00a0<strong>bogatstvo ukusa, obilje nutrijenata te prilagodljivost razli\u010ditim klimatskim uslovima i vrstama tla.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>Bogatstvo ukusa, mirisa i nutrijenata<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Osim \u0161to doprinosi bogatijem ukusu i teksturi obroka, mladi luk predstavlja i pravu riznicu va\u017enih nutrijenata. Sadr\u017ei zna\u010dajne koli\u010dine<strong>\u00a0vitamina A i C<\/strong>, a posebno se izdvaja po visokom nivou vitamina K. Tu su jo\u0161 i vitamin E te vitamini grupe<strong>\u00a0B \u2013 tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), piridoksin (B6) i folna kiselina (B9).<\/strong><\/p><p>Od minerala sadr\u017eanih u mladom luku isti\u010du se kalijum, kalcijum, natrijum, \u017eelezo, fosfor, sumpor, magnezijum, hrom kao i neki vredni, a re\u0111e prisutni u svakodnevnim namirnicama, poput selena, mangana, fluora i kobalta.<br\/> Kvercetin je jo\u0161 jedan dragoceni\u00a0<strong>sastojak mladog luka.<\/strong>\u00a0Ovaj biljni pigment iz grupe flavonoida ima sna\u017eno antioksidativno, antihistaminsko i protuupalno delovanje. Kao i svako drugo zeleno lisnato povr\u0107e i mladi luk sadr\u017ei zna\u010dajan nivo vlakana \u2013\u00a0<strong>u 100 g sadr\u017eano je 2,6 g vlakana.<\/strong><\/p><p><strong>Dobrobiti u ishrani<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p>Kao i ve\u0107ina drugih namirnica, mladi luk u sirovom obliku ima daleko ve\u0107e nutritivne vrednosti i sna\u017enije delovanje nego termi\u010dki obra\u0111en. Ipak, vrlo kratkim kuvanjem ne\u0107ete zna\u010dajno izgubiti njegove dobrobiti, pa slobodno mo\u017eete u\u017eivati i u omiljenim delicijama s ovim zdravim povr\u0107em. Malene bele glavice mladog luka svi naprosto obo\u017eavaju.<br\/> Ali, apsolutno se ne sme zanemariti<strong>\u00a0njegovo zeleno li\u0161\u0107e<\/strong>, u narodu poznato kao pero mladog luka.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Nutritivne vrednosti li\u0161\u0107a su \u010dak i ve\u0107e od onih sadr\u017eanih u glavici. Na primer, u kilogramu glavica mladog luka sadr\u017eano je oko 8,5 grama vitamina C, a u zelenim listovima oko 38 grama. U glavicama ima oko 0,3 miligrama karotena (provitamina A), a u zelenim listovima 1,2 miligrama. U glavici luka ima<strong>\u00a0175 miligrama kalijuma, a u listovima 231 miligram.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>Lekovito delovanje mladog luka<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p>Zbog blagotvornog delovanja na zdravlje, mladi luk s pravom zauzima posebno mesto u alternativnoj i narodnoj medicini. Svaka od brojnih tvari sadr\u017eanih u ovom, mnogima omiljenom povr\u0107u na odre\u0111eni na\u010din doprinosi o\u010duvanju ljudskog zdravlja. Koristan je za prevenciju i le\u010denje brojnih zdravstvenih tegoba \u2013 od onih bezazlenih\u00a0<strong>poput grlobolje ili prehlade pa sve do te\u017eih kao \u0161to su sr\u010dana ili kancerogenih obolenja.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><ol><li><strong> \u010cuva zdravlje o\u010diju<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Mladi luk sadr\u017ei karotenoide, uklju\u010duju\u0107i vitamin A, lutein i zeaksantin koji igraju klju\u010dnu ulogu u o\u010duvanju zdravlja o\u010diju. Usled nedostatka vitamina A mogu se<strong>\u00a0razviti ulkus ro\u017enja\u010de,\u00a0<\/strong>no\u0107no slepilo kao i drugi poreme\u0107aji vida. Redovna konzumacija ove namirnice mo\u017ee za\u0161titi \u0107elije oka od o\u0161te\u0107enja i preventirati\u00a0<strong>pojavu makularne degeneracije<\/strong>, tvrde stru\u010dnjaci sa univerziteta Merilend Medicinskog Centra.<\/p><ol start=\"2\"><li><strong> Brine o kostima i zubima<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Istra\u017eivanja su potvrdila da uvo\u0111enje mladog luka u ishranu mo\u017ee biti od velike koristi za zdravlje kostiju. Vitamin K je obilno prisutan u ovom povr\u0107u i poma\u017ee telu u<strong>\u00a0iskori\u0161\u0107avanju kalcijuma,<\/strong>\u00a0minerala koji je preko potreban za odr\u017eavanje gustine kostiju. Vitamin C podsti\u010de sintezu kolagena, proteina koji \u010duva kosti i \u010diji nedostatak mo\u017ee uzrokovati poreme\u0107aje mi\u0161i\u0107no-ko\u0161tanog sistema. U mladom luku sadr\u017ean je i fluor, mineral koji doprinosi dobrom zdravlju kostiju i zubi.\u00a0<strong>Bakar tako\u0111e \u010duva kosti i zglobove<\/strong>, a neka istra\u017eivanja su pokazala da mo\u017ee pomo\u0107i u prevenciji osteoporoze kod \u017eena.<\/p><p>\u00a0<\/p><ol start=\"3\"><li><strong> Odr\u017eava zdravlje srca i krvnih sudova<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Tvari sadr\u017eane u mladom luku pospe\u0161uju cirkulaciju, spre\u010davaju stvaranje krvnih ugru\u0161aka te spre\u010davaju za\u010depljenje krvnih sudova i trombozu. Za zdravlje krvnih sudova posebno su zna\u010dajni sumporni spojevi iz mladog luka koji mogu spre\u010diti kardiovaskularne bolesti,\u00a0<strong>visoki krvni pritisak, sr\u010dani infarkt i mo\u017edani udar.\u00a0<\/strong>Mladi luk obiluje kvercetinom. Istra\u017eivanja ovog biljnog pigmenta iz grupe flavonoida su potvrdila njegova mo\u0107na delovanja u prevenciji ateroskleroze. Vitamini A i C prisutni u ovom povr\u0107u imaju sna\u017ena antioksidantna svojstva i njihovo delovanje se povezuje sa smanjenim<strong>\u00a0rizikom od bolesti srca.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><ol start=\"4\"><li><strong> Sni\u017eava povi\u0161en nivo \u0161e\u0107era u krvi<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Hrom prisutan u mladom luku ima niz zdravstvenih koristi, a samo jedna od njih je prevencija i kontrola dijabetesa.<br\/> Medicinski stru\u010dnjaci veruju da je upravo nedostatak hroma u telu povezan s pojavom t<strong>zv. sindroma X (sindrom inzulinske rezistencije)\u00a0<\/strong>a time i s pove\u0107anim rizikom od dijabetesa. Istra\u017eivanje sprovedeno od strane izraelskog tima lekara pokazalo je da uzimanje 200 mg hroma u razdoblju od tri nedelje mo\u017ee sniziti nivo \u0161e\u0107era u krvi kod starijih dijabeti\u010dara za \u010dak 40 mg\/dl. Fitonutrijent alil-propil-disulfid (APSD) sadr\u017ean u luku tako\u0111e je od koristi za dijabeti\u010dare. On stimuli\u0161e izlu\u010divanje inzulina i tako poma\u017ee u kontroli<strong>\u00a0visokog nivoa \u0161e\u0107era u krvi.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><ol start=\"5\"><li><strong> Spre\u010dava rak<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Odavno je poznato da mladi luk doprinosi smanjenju rizika od razvoja raka. Jedno italijansko istra\u017eivanje objavljeno u \u010dasopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazalo je zna\u010dajno smanjenje rizika od raka kod osoba \u010dija je isrehrana sadr\u017eavala ve\u0107e koli\u010dine luka. Rezultati tog istra\u017eivanja su utvrdili manji rizik u<strong>\u00a0slede\u0107im postotcima<\/strong>:<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>56% od raka debelog creva<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>25% od raka dojke<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>71% od raka prostate<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>73% od raka jajnika<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>82% od raka jednjaka<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>38% od raka bubrega<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>54% od raka pankreasa.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p>Druge studije su otkrile da \u017eene koje konzumiraju 2 ili vi\u0161e obroka luka nedeljno imaju\u00a0<strong>60% manji rizik od raka endometrija.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>\u0160ta to \u010dini ovu namirnicu tako sna\u017enim borcem protiv raka?<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p>Sumporni spojevi sadr\u017eani u mladom luku smatraju se zaslu\u017enima za prevenciju raka, zahvaljuju\u0107i svojim sna\u017enim protuupalnim svojstvima. Tako\u0111e, brojne studije su pokazale da kvercetin i drugi flavonoidi sadr\u017eani u luku tako\u0111e imaju sna\u017eno antikancerogeno delovanje. Oni mogu\u00a0<strong>smanjiti stvaranje slobodnih radikala,\u00a0<\/strong>poznatih krivaca za pojavu raka.<\/p><p>\u00a0<\/p><ol start=\"6\"><li><strong> Smanjuje upale<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Upravo spomenuti kvercetin, najpoznatiji i najvredniji sastojak luka ima mo\u0107na antiupalna svojstva. On posebno blagotvorno deluje kod svih upalnih procesa i obolenja uzrokovanih njima, poput na primer artritisa. Ve\u0107 stotinama godina mladi luk se u narodnoj medicini koristi za<strong>\u00a0ubla\u017eavanje svih vrsta oteklina.\u00a0<\/strong>U tu svrhu mladi luk je potrebno nekoliko minuta prokuvati te ga \u0161to sitnije narezati ili samleti u blenderu, po \u017eelji mu dodati malo usitnjenog \u0111umbira, a zatim sve posoliti i dobro prome\u0161ati. Ova smesa se potom umota u tkaninu te stavlja u\u00a0<strong>obliku obloga na mesto otekline.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><ol start=\"7\"><li><strong> Pospe\u0161uje probavu<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Zahvaljuju\u0107i velikim koli\u010dinama vlakana, mladi luk je pravi prijatelj zdrave probave. Ovo povr\u0107e podsti\u010de apetit, pospe\u0161uje izlu\u010divanje probavnih sokova, pobolj\u0161ava rad creva, a\u00a0<strong>korisno je i za suzbijanje proliva.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><ol start=\"8\"><li><strong> Doprinosi mladolikom izgledu<\/strong><\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>\u010cesta konzumacija mladog luka doprinosi lepom i njegovanom izgledu ko\u017ee. Vitamin A sadr\u017ean u ovom povr\u0107u smanjuje vidljivost hiperpigmentacijskih mrlja te pospe\u0161uje proizvodnju kolagena \u010diji nedostatak uzrokuje suvo\u0107u\u00a0<strong>ko\u017ee, pojavu bora i celulita<\/strong>. Vitamin C tako\u0111e smanjuje hiperpigmentaciju i podsti\u010de proizvodnju kolagena, u\u010dvr\u0161\u0107uje ko\u017eu, ubla\u017eava upalne procese, smiruje crvenilo i ubrzava zaceljivanje o\u0161te\u0107ene ko\u017ee. Vitamin E \u0161titi i hidrira ko\u017eu te ubla\u017eava \u0161tetno delovanje UV zraka. Minerali selen i bakar prisutni\u00a0<strong>u mladom luku su tako\u0111e odli\u010dni saveznici u borbi protiv starenja \u0107elija ko\u017ee.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p>Izvor: <a href=\"http:\/\/www.stil.kurir.rs\">www.stil.kurir.rs<\/a><\/p><div class=\"pictures__item\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-39\" src=\"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/mladi_luk_2_336x422.jpg\" alt=\"section-second_pic_1_336\" width=\"336\" height=\"422\" srcset=\"\"\/><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<style>\ndiv.product div.summary,#content div.product div.summary {\ndisplay: none!important;\n}\n<\/style>\n<p>&hellip;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":357,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/356"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.povrcekrstic.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}